カテゴリ：#食


美味しいもの · 2021/12/13

白菜の塩漬け

ちょこっとレシピ 白菜2玉　千切り 柚子の皮　1/5 千切り 海の塩　白菜の重さの3% 大きなボールに千切りした白菜と柚子と塩を入れ 強めに手で揉む。ぎゅっと音がするくらい揉み込んで 水気が出て、白菜がしんなりしたら、容器に入れる。 重さをかけて1日放置。 翌日には、水が上がり白菜の上が隠れるほどになる。 これで、落とし蓋をして半年待つ。...

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